Las Islas Baleares ya no son solo calas turquesas y antiguos olivares: se han convertido en un destino gourmet para los paladares más exigentes. En Palma de Mallorca, la capital de la isla, una nueva generación de chefs y restauradores está reinterpretando los sabores locales con un toque cosmopolita. Ya sea paseando por las callejuelas doradas del casco antiguo o dejándote llevar por el ambiente bohemio de Santa Catalina, te esperan experiencias gastronómicas excepcionales. Aquí tienes cinco restaurantes cuidadosamente seleccionados que representan lo mejor del alma culinaria de la isla.
1. Duke Restaurant – El alma global de Santa Catalina
En el ecléctico barrio de Santa Catalina, Duke sigue siendo un favorito entre los locales… y con razón. Este animado y desenfadado restaurante ofrece una mezcla global de platos inspirados en el street food, la cultura surf y los productos de temporada de Mallorca. Es cocina atrevida y sin complicaciones: una fusión de especias tailandesas, frescura caribeña y esencia mediterránea. El ambiente es relajado pero creativo, ideal para una cena distendida después de un día recorriendo los mercados.
2. La Rosa Vermutería – Tapas y tradición con un toque diferente
Ningún recorrido gastronómico por Palma está completo sin una parada en La Rosa. Con un local en el casco antiguo y otro en Santa Catalina, esta bulliciosa vermutería captura la esencia de la Palma más tradicional con un toque divertido. El vermut fluye directamente de la barrica y las tapas —como el cerdo ibérico, las anchoas y las aceitunas marinadas de la casa— logran el equilibrio perfecto entre lo reconfortante y lo sorprendente. Una institución local que sigue innovando. Puedes disfrutar de La Rosa en nuestro Wine & Dine Tour autoguiado por Palma Centro y Santa Catalina.
📍 Casco Antiguo, Palma
📍 Santa Catalina, Palma
3. Breogán – Corazón gallego, alma mallorquina
Escondido en una tranquila calle de Palma, Breogán trae a la isla la calidez y generosidad de Galicia. Aquí, el marisco fresco del Atlántico se une a los tesoros de los mercados mallorquines, dando lugar a platos que se sienten tan auténticos como creativos. Pulpo a la brasa en su punto, empanadas jugosas y pescado del día preparado con maestría y sencillez. El ambiente es íntimo pero animado, de esos lugares donde la comida se recuerda tanto como las conversaciones alrededor de la mesa.
📍 Palma
4. Xalest – Elegancia contemporánea en Concepció by Nobis
En la planta baja del elegante hotel Concepció by Nobis, en pleno corazón de Palma, Xalest ofrece una experiencia mediterránea moderna con el toque creativo del chef Xema Álvarez. Su carta está pensada para compartir: desde un delicado tiradito de lubina hasta croquetas de sepia, carrillera melosa y pulpo a la parrilla. Los sabores parten de la tradición local, pero se reinterpretan con sofisticación. El ambiente es relajado pero refinado, con un diseño elegante, un bar abierto todo el día y un acogedor lounge que invita a alargar la velada.
📍 Palma
5. Villa Vegana – Un refugio vegetal en las colinas de Selva
Lejos de la ciudad, en el tranquilo norte de Mallorca, Villa Vegana es un paraíso para quienes valoran la sostenibilidad, la creatividad y el sabor a partes iguales. Ubicado en una finca tradicional cerca de Selva, este restaurante 100% vegetal propone platos imaginativos de inspiración global: desde rendang de jackfruit hasta tartas crudiveganas y kombucha casera. El entorno es idílico, su filosofía inspiradora. Incluso los más carnívoros se irán satisfechos… y quizá un poco transformados.
Reflexión final: Un festín para todos los sentidos
La escena gastronómica de Palma no es una moda pasajera, sino un reflejo de la evolución de la isla. Ya sea tomando un vermut en un bar centenario o saboreando tacos de jackfruit en las colinas de Selva, los food tours en Mallorca son una ventana a su diversidad de sabores. Estos cinco lugares ofrecen mucho más que platos excepcionales: transmiten un verdadero sentido de lugar, de esas comidas que permanecen en la memoria mucho después del último bocado.
Así que, la próxima vez que vengas a Baleares, evita los lugares turísticos de siempre y explora la isla plato a plato. Con el tour gastronómico adecuado, Mallorca te sorprenderá.
