No ten\u00eda previsto parar en Dei\u00e0. Fue uno de esos desv\u00edos espont\u00e1neos que se toman cuando no hay planes y el sol mediterr\u00e1neo calienta lo justo como para dejarse llevar. El camino desde Valldemossa serpenteaba por la sierra de Tramuntana como un pensamiento lento \u2014 el tipo de pensamiento que solo aparece cuando est\u00e1s lejos de correos y fechas l\u00edmite.<\/p>\n\n\n\n
Cuando llegu\u00e9 a la altura de la iglesia de piedra del pueblo, la mayor\u00eda de los sitios estaban cerrados o a punto de cerrar por la tarde. El canto de las cigarras llenaba el silencio \u2014 un sonido que parece exclusivo de los veranos baleares. Paseando entre calles estrechas cubiertas de buganvillas en flor, vi a un se\u00f1or mayor montando dos mesas algo cojas frente a lo que parec\u00eda su casa \u2014 o quiz\u00e1s una diminuta y discreta fonda.<\/p>\n\n\n\n
\u201cVen\u201d, dijo. No era una pregunta, sino una invitaci\u00f3n amable.<\/p>\n\n\n\n
Me sent\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Sin carta ni una sola palabra en ingl\u00e9s, me trajo una botella de aceite de oliva local \u2014 verde intenso y picante \u2014 y un plato de pan denso y templado, reci\u00e9n salido del horno. Lo acompa\u00f1aban unas aceitunas negras, partidas y ali\u00f1adas con piel de naranja y hinojo silvestre.<\/p>\n\n\n\n
El mar se dejaba ver entre los pinos cercanos, brillando con suavidad bajo la luz de la tarde. El olor a romero flotaba en el aire, mezclado con algo que se asaba en la distancia \u2014 quiz\u00e1s cabrito, tal vez cordero. No pregunt\u00e9, por no romper la magia tranquila del momento.<\/p>\n\n\n\n
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Dulzura sencilla: Gat\u00f3 de almendra<\/strong><\/span><\/h2><\/div>\n\n\n\n
Comida sin postureo<\/strong><\/strong><\/span><\/h2><\/div>\n\n\n\n